すみや亀峰菴板場から旬のお料理をお知らせ【公式HP】

2019年11月3日

旬のお料理

十一月　霜月「秋麗」　お献立の一部をご紹介　八寸強肴半ばまでは、松茸の土瓶蒸しをご用意。月の後半は、丹波大黒しめじの土瓶蒸しの予定。向付替り鉢（小鍋）京小蕪と自家製豆腐穴子の西京味噌仕立て京都の ...

2019年10月3日

旬のお料理

秋の味覚「松茸と丹波牛のすき焼き」は、今がおすすめ！　この時季だけの取り合わせ、松茸と牛肉の絶妙の味わいをお召し上がりください。口の中いっぱいに広がる　松茸の香り、牛肉の甘み、割り下のコク、卵の滑 ...

2019年9月16日

旬のお料理

これから旨味が増す”名残り鱧”と、肉質も最高級の”丹波牛”季節の特別会席「丹波牛と鱧のお料理」　二つの食材を一緒に楽しめる特別料理が好評です！　　「鱧と丹波牛のお料理」　宿泊プランはこちら　　　　　　 ...

2019年8月29日

旬のお料理

京都も朝夕が涼しくなってきました秋の訪れと共に　「松茸と丹波牛の特別会席」　始まります！亀岡の美しい自然に育てられた、旨みたっぷりの「丹波牛」と、秋の味覚の王様「松茸」を共にいただく贅沢、季節限定のメ ...

2019年8月13日

旬のお料理

夏の涼味　「鱧料理」ふっくらとした真白き鱧、淡白な旨味をお楽しみください「鱧のあぶり」炭火で皮目を少し焙って香ばしく、土佐酢とおろし生姜でさっぱり「鱧しゃぶ」ぽん酢にすだちの香りで涼やかに「鱧落と ...

2019年8月12日

旬のお料理

～鱧の骨切り～京都の料理人の技が光る小気味良いリズムをご覧ください（音ありです）京都の夏の料理と言えば鱧走り、旬、名残・・・と、初夏から秋まで滋味豊かな「鱧料理」が楽しめます。鱧は非常に生命力のあ ...

2019年8月10日

旬のお料理

炭火の香りも香ばしい「鮎の塩焼き」夏の山里の涼味！　なんといっても「鮎」！！夏の京会席には欠かせない、鮎の塩焼き、会席「青楓」にも焼き物で召し上がっていただけます。京会席「青楓」×　山のテラス　 ...

2019年8月7日

旬のお料理

ーー　地元のおいしいもん　追加のお料理　－－　「亀岡牛ステーキ」あつーーい夏！　亀岡牛のステーキを食べ、パワーをつけて乗り切ろう！！丹波・亀岡の牛たちは丹波の美しい水と空気によって育まれています。黒 ...

2019年5月28日

旬のお料理

昨年からの新メニュー「亀岡牛とあわびの特選料理」は「牛肉のすきやき」か「牛肉のしゃぶしゃぶ」お好きなものを選べて、和牛の美味しさを堪能でき、宝楽に塩釜で仕上げた鮑も存分に召し上がっていただけて好評で ...

2019年5月10日

旬のお料理

新緑の5月、さわやかな季節になりました。　「すきやき」牛肉・醤油・砂糖のジュージューと焼ける香ばしい匂いが、食欲を刺激します！地元丹波牛・亀岡牛のすきやきを味わう宿泊プランは、いつも人気のプランです。 ...