月別アーカイブ：2018年0月| すみや亀峰菴

2018年12月22日

徒然日記

冬至、1年で最も昼が短い日、　　
無病息災を願って、温泉に柚子を浮かべた　ゆず湯で温まっていただきました。

2018年12月6日

旬のお料理

丹波の猪肉を中心に、鹿肉、京鴨など、山里の旨味「ジビエ」と、冬の京野菜のお料理を堪能「ぼたん鍋」を経験済みの方は、「猪肉のすき焼き」を是非！肉のうまみをよりダイレクトに感じることができる逸品です毎年好 ...

2018年12月5日

旬のお料理

当菴自慢の「ぼたん鍋」をメインとし、猪肉を使ったお料理と、
この季節、大地の旨味を蓄える、滋味深い根菜類をいかした新メニューが期間限定でお目見えいたします。

2018年12月1日

旬のお料理

朝、夜が冷え込む季節多なりました。庭の紅葉もピークを迎え、落葉がとてもきれいです。暖かい鍋料理がおいしい季節の到来です。今年も１１月の中旬にイノシシ猟が解禁になり、すみや亀峰菴でも１２月１日からぼたん ...

2018年11月24日

徒然日記

京都の宿泊券をお探しの方に！！
昨年に引き続き、今年も『亀岡ふるさと納税』の返礼の品に
「京都・湯の花温泉　すみや亀峰菴」を選んでいただけます。
今年は、...

2018年11月17日

折節の催し

AUSTRIAN WINE10th Zahel Heurige Wine Party 新酒解禁パーティーの様子ウィーンのワイナリーザーヘルグレゴールスコッフ氏を迎えて11月13日（火）京都　湯 ...

2018年11月11日

折節の催し

ＡＵＳＴＲＩＡＮ　　Ｈｅｕｒｉｇｅ　Ｗｉｎｅ　新酒解禁オーストリア　ウィーンのワイナリー「Ｚahel　ツァーヘル」から、今年も新酒ホイリゲ入荷。紅葉も色づき、秋のお料理とオーストリアの新酒とのマリアー ...

2018年11月4日

旬のお料理

松茸たっぷりの牛すき焼きはひとあじ違った味わいこの時期しか味わえない、松茸と牛肉との絶妙の組み合わせ食べられるのは、11月15日まで！　お急ぎください熱した鉄鍋の底面いっぱいの松茸。程よく焼けたところ ...

2018年11月2日

徒然日記

「霜月」の呼び名の通り11月に入り丹波に朝霧が降り、木々が色づき始めました。秋も深まりすみや亀峰菴の茅葺門の辺りも、葉が黄や赤に染まり枯れた風情もまた似合います。この時期になると毎週届く「京都府観光連 ...

2018年10月28日

旬のお料理

七輪の上で、じんわりと焼かれていく汗をかいているかのように、松茸のエキスが染み出たころにいただくと、口の中に広がる芳しさ松茸と言えば「焼き松茸」もっともシンプルに松茸の香りと味を楽しむことが出来る逸品 ...