人気のジビエ料理を旅館で食す。

シカ肉や、イノシシ肉と言ったジビエの人気が年々上昇しております。
丹波地方でも、「ぼたん鍋」以外の猪肉の料理を提供する店が増えてまいりました。

ぼたん鍋も、もちろんおいしく人気のお料理ですが、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぼたん鍋の紹介はこちら

すみやでは、2年前から「ぼたん鍋」以外にも、おすすめの猪肉のお料理や、鹿肉を使ったお料理を楽しめる「ジビエ」のコースをお勧めしております。

その当菴自慢の「ぼたん鍋」または、「猪肉のすき焼き」をメインとし、
猪肉を使ったお料理と、シカ肉や、カモ肉、そしてうまみたっぷりの冬の京野菜。

和食のスタイルは崩さず、猪肉をはじめとするジビエ、山の食材の旨味を十分に引き出し、
そこにワインを合わせていただく。合わせるワインはこちらも当菴自慢のオーストリアワイン。
旅館で食すジビエをどうぞ体感下さい。

 　　

 

「旅館で食すジビエ　ぼたん鍋や京野菜の冬の滋味をたっぷり楽しむプラン」

 

メニュー一例
「八　寸」

「鍋吸物」京鴨　丹波しめじ

「向　附」

「焼　物」炭火焼　京鴨　亀岡牛

「油　物」鹿肉パン粉揚げ　万願寺唐辛子　海老芋
　　　　　　 和辛子　蛇の目ウスターソース

「鍋」  ぼたん鍋　又は  猪肉すき焼き （人数分を大なべでご用意いたします）

「御　飯」  亀岡産こしひかり

「小鉢」   鴨　猪肉　しぐれ煮

「留　椀」

「水　物」

など

是非とも、ワインと共にお楽しみ下さい。



ご予約はこちら

「旅館で食すジビエ　ぼたん鍋や京野菜の冬の滋味をたっぷり楽しむプラン」

京都府でも「森の京都ジビエフェア」と言った、地元のシカ肉、猪肉を使った料理を提供する料理店が多数参画しており、今年も「すみや亀峰菴」は参加しております。