すみや亀峰菴板場から旬のお料理をお知らせ【公式HP】

2019年5月4日

旬のお料理

風薫る五月、会席料理にオーストリアの白ワインを合わせて５月　会席料理の一例八寸　　筍絹皮　鯛の子和え、うすい豆真丈、蕗土佐煮椀物　　甘鯛　水茄子　清まし仕立て向付　　初鰹焼き霜、いさき、烏賊強肴　　平 ...

2019年4月22日

旬のお料理

カラダ目覚める朝ごはん！　地元契約農家から届いた野菜をふんだんに使った　カラダに優しい朝ごはん大きなおくどさんでほかほか炊きたてご飯と、豆皿に少しづつ、種類をいっぱい・・・自家製　豆腐丹後の海の恵み　 ...

2019年4月17日

旬のお料理

ここ湯の花温泉辺りでは、山桜、しだれ桜がお花見していただけます。　　八重桜は、まだつぼみ・・・
今しばらく、ボンボリやお花見の八寸で華やかです。

2019年3月20日

旬のお料理

2020年のNHK大河ドラマ「明智光秀」決定を記念して、新たにお目見えいたします。約25年前にすみや亀峰菴で提供していた「光秀鍋」が内容を新たに、この度復活いたしました。メインの具材は「七谷地鶏」×「 ...

2019年3月15日

旬のお料理

毎年恒例のボタン鍋。今シーズンもたくさんのお客様にお召し上がりいただきました。先月は「旅サラダ」でもご紹介いただき、タレントの古坂大魔王さんにもお召し上がりいただきました。すみや亀峰菴のボタン鍋は、白 ...

2019年1月7日

旬のお料理

本日1月7日は、五節句の一つ、「人日の節句」です。
今年の無病息災、長寿健康を願い、
そしてお正月の豪華な食事で疲れた胃を休めるために春の七草を食べる日です。
...

2018年12月6日

旬のお料理

丹波の猪肉を中心に、鹿肉、京鴨など、山里の旨味「ジビエ」と、冬の京野菜のお料理を堪能「ぼたん鍋」を経験済みの方は、「猪肉のすき焼き」を是非！肉のうまみをよりダイレクトに感じることができる逸品です毎年好 ...

2018年12月5日

旬のお料理

当菴自慢の「ぼたん鍋」をメインとし、猪肉を使ったお料理と、
この季節、大地の旨味を蓄える、滋味深い根菜類をいかした新メニューが期間限定でお目見えいたします。

2018年12月1日

旬のお料理

朝、夜が冷え込む季節多なりました。庭の紅葉もピークを迎え、落葉がとてもきれいです。暖かい鍋料理がおいしい季節の到来です。今年も１１月の中旬にイノシシ猟が解禁になり、すみや亀峰菴でも１２月１日からぼたん ...

2018年11月4日

旬のお料理

松茸たっぷりの牛すき焼きはひとあじ違った味わいこの時期しか味わえない、松茸と牛肉との絶妙の組み合わせ食べられるのは、11月15日まで！　お急ぎください熱した鉄鍋の底面いっぱいの松茸。程よく焼けたところ ...