すみや亀峰菴からの最新情報をお知らせ【公式HP】

2018年6月6日

旬のお料理

湯にくぐらすと、ふっくらと口に広がる、鱧の旨味きれいに「骨きり」された半透明の鱧を、あつあつのお出しにくぐらせる。白い花が咲いたように、ぷりぷりとした身に変わります。ふっくらとした、柔らかな身が、口の ...

2018年6月2日

旬のお料理

京都の料理人の技が光る小気味良いリズムをご覧ください（音ありです）京都の夏の料理と言えば鱧７月から始まる「祇園祭」は「鱧祭り」とも言われ、あらゆるシーンで鱧が登場します。鱧は非常に生命力のある魚で、遠 ...

2018年5月29日

旬のお料理

間もなく始まる夏のお料理
香ばしく焼き上げた鮎をお楽しみください

夏の山里の味覚といえば「鮎」
鮎の旨味を最も感じることが出来るのが、塩焼きで...

2018年5月27日

折節の催し

ほたる　飛び始めました！今年も夏の風物詩　蛍が夏の夜空に舞い始めました。すみや亀峰菴では、毎年恒例のほたるバスを昨夜から運行し、たくさんのお客に楽しんでいただきました。　昼間はとても暑かったですが、夜 ...

2018年5月4日

旬のお料理

人気の地元牛「亀岡牛」と「あわび」を一度に食する贅沢なひととき新しくお目見えした　季節の特別料理です！　好評の「あわびと丹波牛のお料理」お献立の一部をご紹介「亀岡牛の焙り寿司」実山椒を添えて ...

2018年4月16日

徒然日記

京都の桜もそろそろ最後　　　「離れの湯」湯上りデッキ　Café　Gruner　で夜桜を楽しんで・・・4月15日　桜のライトアップ4月15日　旬膳瑞禾　と　茶室前山桜も早くから咲いているものと、終わり ...

2018年4月4日

旬のお料理

この春新しくお目見えのメニュー「あわびと亀岡牛の会席」

目玉の逸品は「あわびの塩釜」

殻付きのあわびをまるごとわかめと塩で包み、焼き上げまし...

2018年3月23日

徒然日記

丹波にも春が・・すみや亀峰菴の「離れの湯」温泉前のデッキに、春の魁　白梅が満開です。お風呂上りには、梅の良い香りが広がっています　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ...

2018年3月12日

徒然日記

先日こちらでお知らせいたしました「オーストリアワインバイ・ザ・グラス・キャンペーン2017」の授賞式が、先日オーストリア大使館商務部にて行われました。毎年３月に、東京で行われる食品展示会FOODEX ...

2018年3月7日

徒然日記

2018.　3.7（wed）　～　3.13　(tue）ぎゃらりぃ西利　にて　「　周野朱実　金属彫刻展　」開催中2006年、すみや亀峰菴のリノベーションでもお世話になった金属彫刻の作家周野朱実さんの展示 ...