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2015年12月19日
徒然日記
お正月に向け、Dining「旬膳 瑞禾」おくどさん補修しました
中央にどっかりと座る弁柄色のおくどさん（かまど）は、すみや亀峰菴のダイニング「旬膳瑞禾」のシンボル的存在です。年を経て良く磨きがかかりアジも出てきました。でも少し仕上げの弁柄の化粧が剥がれてきたので ...
2015年12月13日
お知らせ
年末年始の日帰りの営業について。
いつもすみや亀峰菴をご愛顧いただきましてありがとうございます。誠に勝手ではございますが１２月２５日から、来年１月１日までは日帰り昼食の営業をお休みさせていただきます。また、年明けの１月２日から４日まで ...
2015年12月11日
折節の催し
【１２月２２日限定】 冬至はゆず湯をお楽しみいただけます
毎年すみや亀峰菴では、冬至には大浴場「離れの湯」と貸切露天風呂「山の隠れ湯」に柚子を浮かべて「ゆず湯」をお楽しみいただいております。
2015年12月8日
徒然日記
12月８日に思う
今日は元ビートルズのメンバージョンレノンの命日ですね。大ファンというわけではございませんが、ここの旅館にいると、やはり気にしてしまうものです。写真は７７年に、レノン夫妻が訪れた時に、書き残してくれたサ ...
2015年11月30日
徒然日記
”からすのまくら” 名残りの秋、終いの秋に・・・
ここ数日で、急に寒くなってしまいました。 寒くなると温泉のありがたさをしみじみ感じます。朝の冷え込みに、亀岡は濃い霧に白く覆われています。秋も終いの時季を迎え、山に赤い実のなっている”からすの枕”花が ...
2015年11月29日
旬のお料理
解禁目前 ぼたん鍋！
さて、すみや亀峰菴スタイルの「ぼたん鍋」ですが、ベースとなる出汁は白みそを使っていますので、柔らかな風味です。猪肉は薄くスライスしており、火の通りは早く、柔らかく炊き上...
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