いつも好評いただいております。オーストリアワインと和食のマリアージュ

今回はかにとグリューナーフェルトリーナー

昨日のブログでご紹介した「かにすき」に少しリッチな白ワインを合わせました。

ブリュンデルマイヤー　グリューナーフェルトリーナー　ラム　

ワイナリーは、オーストリアの銘醸地カンプタールのランゲンロイス村にある、５つ星ワイナリー

Brundlmayer「ブリュンデルマイヤー」スパークリングワインをはじめ、多くの秀逸なワインを作ってます。

ブドウ品種は「グリューナーフェルトリーナー」。オーストリアで最もポピュラーな白ワイン用葡萄です。

「ラム」とは、畑の名前で、石灰を多く含む粘土層で、ワインに温かみと力強さと厚みを持たせます。

かにすきは温かなスープに、野菜の甘みや、かにの旨みが溶け込んでおり、それらが口いっぱいに広がります。

そこに、リッチな丸みのある白ワインが上手に溶け込み、お互いの旨みを引き立ててくれます。

蟹身のほどけるような口当たりと、ふんわりと広がる酸との組み合わせも抜群。

寒い冬には温かなお鍋　出汁の旨みを引き立てる、リッチなグリューナーフェルトリーナーがぴったりです。