寒さが増し、お鍋のおいしい季節になりましたね。

１１月の中旬にイノシシ猟が解禁になり、
すみや亀峰菴でも本日１２月１日からぼたん鍋が始まります！



ぼたん鍋はその名のとおり、牡丹の花のように猪肉を皿に盛りつけてご提供する
言わずと知れた、イノシシの肉を使った鍋料理です。



「ぼたん鍋」と言えば、濃いめの味噌のお出汁で、厚めに切った猪肉を噛みしめる
少しクセのある料理といったイメージが強いかもしれませんが、
ドングリなど山の幸をたっぷりと食べた丹波の猪はクセがなく、やわらかです。
さらに、当菴では、薄くスライスした猪肉を白味噌を基調としたお出汁で炊き、
ぽん酢であっさりとお召し上がりいただいております。
このスタイルのぼたん鍋は、特に女性の方に好評をいただいており、
猪肉の持っている獣臭いイメージがなくなったと言う感想をよく伺います。

家族で山郷の味覚を楽しむのもよし、忘年会や新年会でわいわい鍋を囲むのもよし！
ご昼食でも、もちろんご宿泊でもご提供しております、是非お越しください。

↓↓ご予約はこちら↓↓
「【冬こそ鍋！】　丹波地方の名物料理　「ぼたん鍋」を味わうプラン」
（ご昼食はお電話にてご予約受け付けております　0771-22-7722）

また、「ぼたん鍋」の他にジビエも楽しむことができるプランが
昨年お目見えし、こちらも好評をいただいております。

↓↓ご予約はこちら↓↓
「旅館で食すジビエ　ぼたん鍋や京野菜の冬の滋味をたっぷり楽しむプラン」

 

そして、「ぼたん鍋」は家で楽しむこともできます！
お肉そしてお野菜や特性のお出汁、ポン酢までついておりますので、
まさに「すみや亀峰菴のぼたん鍋」を味わっていただけます。

オンラインショップ「柿の花」　ぼたん鍋

 

ワインとも相性抜群！山里の味覚「ぼたん鍋」をお試しください！