今月の献立は、筍や山菜など、春らしい食材を使いましたお料理でご用意いたします。

焼き物では春の味覚の筍を炭火で焼き、ほろ苦い木の芽味噌をつけて召し上がっていただきます。

甘くて柔らかい筍をぜひご賞味ください！

 

＊当菴は、仕入れにより、日によって献立が変わります。参考としてご覧ください。

 

[八寸]　筍木の芽和え　飯蛸桜煮　海老・蓬麩・玉子カステラ串通し　穴子棒寿司

[椀物]　潮仕立　蛤真丈　花びら大根　人参　わらび　木の芽

[向附]　かんぱち　鮪　いさき

[替り鉢]　桜鯛と春野菜豆乳鍋

[焼物]　京都産筍炭火焼き　亀岡牛一口ステーキ　木の芽味噌

[温物]　鱒桜蒸し　吉野餡　山葵

[酢の物]　もろこ南蛮漬け

[御飯]　筍ごはん

[香の物]

[留椀]　八丁味噌仕立て

[水物]　三宝柑ゼリー