今月のお料理は、珍しい焼ふぐの土瓶蒸しや冬の京野菜の定番、聖護院蕪を使いました蕪蒸しをご用意いたしております。

＊当菴は、仕入れにより、日によって献立が変わります。参考としてご覧ください。

 

「八寸」　千社唐　梅人参　小蕪松葉通し　網笠柚子　鯖寿司　松笠烏賊　黒豆

「強肴」　土瓶蒸し　焼ふぐ　うぐいす菜　大黒本しめじ　白葱　すだち

「向付」　鯛重ね造り　鮪　烏賊　あしらい一式

「替り鉢」　ぼたん鍋　自家製田舎味噌仕立　ぽん酢

「焼物」　鰆柚庵焼き　亀岡牛ひとくちステーキ

「温物」　聖護院蕪蒸し　黒むつ　吉野餡　山葵

「酢の物」　ずわい蟹　子持ち昆布　土佐酢

「御飯」　亀岡産こしひかり

「香の物」

「留椀」　八丁味噌仕立　きのこ　湯葉　みつ葉　粉山椒

「水物」　バニラアイスクリーム　抹茶仕立　苺　蓬麩　丹波大納言小豆　黒豆きな粉