京の湯宿で食す　秋の味覚　季節の特選料理

天高く清々しい季節、食欲も増すこのごろ

美味しいお料理と温泉で、ゆっくりと秋に浸ってください！

「 丹波牛と鱧 のお料理 」　お献立の一部

・鍋吸物　　　鱧の土瓶蒸しです。　鱧の骨からとった出汁の旨みが沁みる

・お凌ぎ　　鱧落し 梅肉 寿司、　美味い脂ののった亀岡牛を焙って寿司に

・向付　　鱧落とし　梅肉醤油に山葵を少しつけて・・、鰆の焼霜　など

・焼物　　　七輪の炭火で仕上げる、「焙り鱧」は皮は香ばしく身はふっくら、土佐酢生姜でさっぱりと、　

「丹波牛一口ステーキ」はお好みの焼き加減で・・

・替り鉢　　小鍋で召し上がっていただく「丹波牛すき焼き」　又は　「丹波牛しゃぶしゃぶ」お一人づつ選んでいただけます

・ご飯　　　鱧のだしの効いた土鍋炊きの「鱧ご飯」　又は　鱧をふっくら醤油で炊き上げ梅肉をきかせた「鱧茶漬け」、これは、悩むところです、選んでいただけます（２名様ご一緒で）

　他

鱧と丹波牛のお料理　宿泊プランはこちら

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「 松茸と亀岡牛 のお料理 」　お献立の一部

・鍋吸物　　　鱧と松茸の土瓶蒸しです。　鱧の骨からとった出汁の旨みが沁みる、秋の味覚の定番！

・お凌ぎ　　　美味い脂ののった亀岡牛を焙って寿司に、炭焼松茸のぽん酢漬をのせて・・

・焼物　　　　七輪の炭火で「焼松茸」香りと食感を楽しむなら欠かせない！

「丹波牛一口ステーキ」はお好みの焼き加減で・・

・油物　　松茸を天婦羅で・・、噛むとふわっと香りが広がります

・替り鉢　　小鍋で召し上がっていただく「松茸と亀岡牛すき焼き」　

・ご飯　　「松茸ごはん」　地元契約農家の こしひかり新米 で炊く松茸ごはんは格別です！

　他

松茸と亀岡牛のお料理　宿泊プランはこちら

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「 松茸 のお料理 」　お献立の一部

・鍋吸物　　　鱧と松茸の土瓶蒸しです。　鱧の骨からとった出汁の旨みが沁みる、秋の味覚の定番！

・焼物　　　　七輪の炭火で 焼松茸、香りと食感を楽しむなら欠かせない

　　　　　　　「松茸の炭火焼き」

・油物　　松茸を天婦羅で・・、噛むとふわっと香りが広がります

・替り鉢　　小鍋で召し上がっていただく「松茸と亀岡牛すき焼き」　

・ご飯　　「松茸ごはん」　地元契約農家の こしひかり新米 で炊く松茸ごはんは格別です！

　他

松茸のお料理　宿泊プランはこちら

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「 松茸 と 亀岡牛 の すきやき  」　お献立の一部

・鍋吸物　　　鱧と松茸の土瓶蒸しです。　鱧の骨からとった出汁の旨みが沁みる、秋の味覚の定番！

・牛肉すきやき　松茸入り　　

　ジュウジュウ鉄鍋にたっぷりの松茸を割り下で少し煮て、牛肉を松茸の上に広げて割り下をかける、裏返して表面に火が通ったら・・・・・

　牛肉で松茸を大胆に巻いて一緒に召し上がってください！！

　亀岡牛の旨味に負けず、松茸のエキスが口に広がります！

　他

松茸と亀岡牛のすき焼き　宿泊プランはこちら

こちらの「松茸のお料理」「松茸と亀岡牛のお料理」「松茸と亀岡牛のすきやき」は、丹波産松茸ではありません。　

国内・海外産問わず、その日に合わせて良い状態のものを使用いたします。

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10月限定「 丹波地山の松茸 のお料理 」

地元 丹波産松茸を使ったお料理は10月限定です。

近年、とても希少になっております「丹波産松茸」を使用する為、料金は日毎に変わることがございます。ご了承くださいませ。

こちらの「丹波地山の松茸のお料理」宿泊プランは、お電話のみの ご予約で承っております。