京都の湯宿で食す　夏の季節の特選料理

ジリジリする真夏の暑さも、ジメジメした梅雨のうっとおしさも、

おいしい料理と温泉で ゆっくり じわっと 癒されてください！

「 鱧 と 鮎のお料理 」　お献立

・鍋吸物　　　鱧の土瓶蒸しです。　鱧の骨からとった出汁の旨みが沁みる

・向付　　鱧落とし　梅肉醤油に山葵を少しつけて、爽やかな京の夏の味

・焼物　　焙り鱧　若鮎塩焼　　炭火で、焼きあげた若鮎、皮目を焙っていただく鱧は炭の香りと香ばしさで絶品のお料理

・替鉢　　小鍋で召し上がっていただく、鱧しゃぶしゃぶ　又は　鱧すきは、選んでいただけます

・油物　　鱧 と 京野菜の天ぷら　天婦羅にするとまた美味い

・ご飯　　鮎ご飯　なかなか食べられない、焼き鮎を土鍋で仕上げた 鮎ごはん

　他

鱧と鮎のお料理　宿泊プランはこちら

「 鱧 と 丹波牛のお料理 」  お献立

・鍋吸物　　　鱧の土瓶蒸しです。　鱧の骨からとった出汁の旨みが沁みる

・お凌ぎ　　鱧落し 梅肉 寿司、　美味い脂ののった亀岡牛を焙って寿司に

・向付　　鱧落とし　梅肉醤油に山葵を少しつけて、爽やかな京の夏の味

・焼物　　　七輪の炭火で仕上げる、焙り鱧は皮は香ばしく身はふっくら、土佐酢生姜でさっぱりと、　丹波牛一口ステーキはお好みの焼き加減で・・

・替鉢　　　小鍋で召し上がっていただく「丹波牛すき焼き」　又は　「丹波牛しゃぶしゃぶ」お一人づつ選んでいただけます

・ご飯　　　鱧のだしの効いた土鍋炊きの鱧ご飯　又は　鱧をふっくら醤油で炊き上げ梅肉をきかせた鱧茶漬け、これは、悩むところです、選んでいただけます（２名様ご一緒で）

　他

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贅沢三昧「 あわび と 丹波牛のお料理 」　　お献立

贅沢に鮑を丸ごと塩釜にして宝楽で蒸し焼きに！！　

・鍋吸物　　　鱧の土瓶蒸しです。　鱧の骨からとった出汁の旨みが沁みる

・お凌ぎ　　程よい歯ごたえと優しい旨み　煮あわび 寿司、　美味い脂ののった亀岡牛の焙り寿司　

・向付　　　鮑の昆布締め　旨みがさらに広がる美味、その日のおすすめ お造り

・宝楽焼き　　鮑の塩釜焼き　わかめで包んだあわびを塩でしっかり固めます　塩釜の中でじっくり火が通り、海の香りと旨みが閉じ込められた「鮑の塩釜焼き」を、小槌で割って、肝をといた醤油でいただく贅沢な逸品です！　　

「お祝い」などにも最適、御祝の場合 事前にお知らせください。

・大鍋　　「丹波牛のすき焼き」か「丹波牛のしゃぶしゃぶ」どちらもしっかり召し上がっていただきます。　お好きな方をお選びください。　（２名様ご一緒で）

・ご飯　　丹波牛しぐれ煮茶漬け　

贅沢三昧　鮑と丹波牛のお料理　宿泊プランはこちら

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