いよいよ、今年もオーストリアワインの新酒　”ホイリゲ”　明日　解禁です！！

11月11日（土）から、ホイリゲに合せて献立変更になる　お料理とのマリアージュや、今年のワインの出来具合など、オーストリアワイン大使・ソムリエより説明を聞き、準備万端です！

「Ｚａｈｅｌ　ツァーヘル」　

・白　ホイリゲ　2017　ゲミシュター・サッツ　ニュスベルグ

ZAHEL“Wiener Heuriger”2017　Gemischter-Satz Nussberg BIO

・赤　ホイリゲ 　2017　ツヴァイゲルト

ZAHEL“Wiener Heuriger”2017 Zweigelt BIO

ツァーヘルは2000年より有機農法実践しており、2017ヴィンテージのホイリゲは有機認証団体「LACON　ラコン」からBIO取得。　更に高い品質のホイリゲワインに進化、是非ご期待下さい！

柿とクルミの白和え　クリームチーズを加えて、コクとワインとの相性が上がるよう工夫しました。　白・赤ワイン共によく合って、みんなにも好評。　鰻の十六穀蒸し　べっこう餡に生姜を効かせた温かいお料理は、ちょっと温度の上がった白ワインとも相性抜群、べっこう餡で赤ワインにも良く合いました。

牛赤身と根菜を使った新しいお料理　試作中です、お楽しみに。

引き続き11月末まで　オーストリアワイン バイ・ザ・グラス・キャンペーン2017　も・・

「オーストリアワイン バイ・ザ・グラス・キャンペーン2017」についての記事はこちら