春　季節の特別料理「筍と山菜 丹波牛のお料理」

この日は特別に、先日 知人にいただいた江戸後期の骨董の器に料理を盛り付けました。

朱塗りの膳は「一の膳」と「二の膳」の、二客揃いのもの、鮮やかな赤い銀朱のお膳に　笹の葉と筍の瑞々しさが際立ちました。

 蓋物は、すごく細密な絵が施され赤と金と呉須の青が効いた柄行き、筍の若竹煮に蕗と木の芽を添えて。



黒塗りの丸い脚付き膳には、春の八寸を二人前盛り付け。　花見団子に見立てた串、ボンボリ、桜の花びらの器、吉祥の”日陰のかずら” の緑が引き締めてくれました。

「骨董」昔に作られた器は、もう二度と同じものには出会えない貴重なもの

年月を経ても色あせない、細やかな美しさがさらに お料理を引き立ててくれます。



 

格調のある器で料理も栄え、
和食の神髄に触れたような気がします。

 

 

 

春の特別会席プランで筍を堪能されたい方に